Espressamente studiato per i laboratori con esigenze di produzione media ed estrema qualità di taglio: il nuovo Polifemo è la macchina ideale per il macellaio più esigente. La bocca, ampia e capiente, è studiata per lavorare al meglio tutti i tipi di carne, senza surriscaldarla e lasciando all'interno un minimo residuo. L'esclusivo sistema di fissaggio bocca, ne consente una rapida rimozione e allo stesso tempo un preciso bloccaggio. Sistema di taglio Standard/Enterprise disponibile con 3 tipi di coltelli specifici: inox a lame curve, inox a lame diritte, stellite a 4 lame. Comandi di serie a 24 Volt con inversione, con pulsanti in acciaio inox IP 67.
